Galette au poulet et choux rouge

Ingrédients pour une personne :

• Une portion de poulet ;
• deux ou trois cuillères de champignons (selon convenance) ;
• Une feuille de choux rouge;
• Une galette.

Préparation :

Le poulet a été préalablement cuite en cocotte. Pour ce faire, j'ai utilisé :

• un poulet
• deux oignons rouges
• trois shiitaké
• huile d'olive
• gros sel
• 500g de champignons de Paris blonds

Après avoir découper le poulet, mettre un peu d'huile d'olive dans le fond de la cocotte. Puis, quand l'huile est chaude, y déposer les morceaux de poulets pour les faire dorer sur toutes les faces. Enfin verser par dessus, oignons et champignons émincés, gros sel. Couvrir et laisser cuire à feux doux (1h/kg).

Pendant ce temps, préparez des crêpes selon votre recette habituelle et émincez les feuilles de choux.

Au moment de servir, placer sur chaque assiette une crêpe chaude, sur celle-ci déposez des morceaux de poulet que vous aurez préalablement désossé et coupé en dés. recouvrir de deux trois cuillerées de champignons et des lamelles de choux rouge. Agrémentez éventuellement d'une petite sauce pimentée et repliez la galette sur le dessus.

Bon appétit.