Ingrédients :
- Aiguillettes de canard (2 ou 3 par personne)
- 2 kiwi par personne (bien mûrs ou pochés au sucre)
- Un 1/2 oignon
- 100 g de pleurotes par personnes
- Sel, poivre, fond de volaille
Préparation :
- Après avoir épluché puis émincé l'oignon, le faire revenir dans un peu de matière grasse.
- Quand l'oignon a blondi, ajouter les aiguillettes de canard. Saler, poivrer.
- Laisser colorer quelques minutes.
- Ajouter les pleurotes et couvrir.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les kiwis coupés en tranche.
- Prélever une partie de la sauce et mélanger avec un peu de fond de volaille.
- Quelques instants avant de servir, verser le fond de volaille sur la préparation.
- Laisser mijoter à feu doux un petit moment.
Bon appétit.
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