La cuisine de Gloubik

- Dis, Georges ! Y'a quoi d'autre comme fromage ?
- De la mozzarella et du conté râpé !
- Boh !
- Quoi que ! Sur une tranche de pain aux céréales avec un peu de beurre demi-sel...
- Passé au four....
- C'est pas raisonnable !
- Nan !

• une baguette au cinq céréales
• six tranches de jambon cru
• du reblochon
• une tomate
• poivre

1. Prendre un tronçon de baguette, l'ouvrir en deux sans séparer les moitiés
2. Découper les tranches de jambon cru en lamelles et les disposer sur le pain
3. Couper la tomate en dés et en répartir quelques morceaux sur le jambon
4. Disposer sur le tout les morceaux de reblochon
5. Poivrez
6. Passez au grill ( 20 mn dans notre four électrique sur position grill)
7. Dressez l'assiette avec le reste de la tomate avec un filet d'huile d'olive

• 150 gr de chocolat noir amer
• 2,5 cuillères à soupe de sucre glace rases
• 2 jaunes d'oeufs
• 100 gr de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• 50 gr de cacao

1. cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en dés
2. faites-les fondre au bain-marie, tournez pour que la préparation soit lisse
3. ajoutez ensuite le sucre glace en le tamisant et mélangez bien
4. laissez tiédir puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un sans cesser de tourner
5. ajoutez en dernier lieu la crème et mélangez à nouveau
6. couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures
7. roulez les truffes dans le cacao

• 2 blanc d’œufs
• 115 gr de sucre glace
• 115 gr de noix de coco râpée

1. Préchauffer le four à thermostat 6
2. Mélanger les blancs d’œufs et le sucre glace
3. Ajouter la noix de coco râpée
4. Mélanger bien
5. Faites de petits galets en roulant la pâte au creux de la main
6. Mettez au four (thermostat 4, préchauffé) et laissez cuir 20 mn

 

• 4 poireaux
• jambon cru
• crème fraîche épaisse
• comté râpé

1. découper les poireaux afin de conserver la partie blanche avec un peu de vert
2. faire cuire les poireaux
3. envelopper les poireaux découpés en morceaux dans des tranches de jambon cru
4. passer au four sur position grill pendant une ou deux minutes pour imprégner les poireaux du goût du jambon
5. saupoudrer de comté râpé et ajouter la crème
6. passer au four pendant une vingtaine de minutes (le comté doit être légèrement doré)

Ingrédients :

• 500g de lardons
• 500g d'oignons émincés
• 500g de camembert
• 500g de crème fraîche épaisse
• 2500g de pomme de terre coupée en rondelles

1. Précuire les pomme de terre à l'eau. Les garder bien fermes.
2. Beurrer le plat
3. Alterner couches de pomme de terre, d'oignons et de lardons. 
4. Couvrir de crème
5. saupoudrer de muscade râpée
6. Placer dessus le camembert coupé en morceaux

Ingrédients : (pour deux)

• Deux pains à hamburger
• Deux steaks hachés
• Une petite échalote
• Une petite tomate
• Quatre tranche de jambon cru
• Du reblochon en quantité suffisante.
• Du beurre (Demi-sel Réo  de préférence  c'est le meilleur que je connaisse)
  

1. Faites légèrement revenir vos pains ouverts dans un peu de beurre.
2. Faites revenir de la même façon le jambon cru puis l'échalotte
3. Enfin, ce sera le tour de l'échalotte émincée et des steacks.
4. Sur le dessous du pain, placez votre jambon frit coupé en petits morceaux
5. Puis déposez une tranche de reblochon
6. Ce sera ensuite le tour de la tomate et de l'échalotte
7. Le steack haché cuit à votre convenance viendra les couvrir.
8. Placez une deuxième tranche de reblochon sur l'ensemble avant de conclure avec le dessus du pain.
9. Passez au four suffisamment longtemps pour faire fondre le fromage.
10. Servez chaud.