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La cuisine est un art... Les artistes font rarement plusieurs fois strictement la même chose.

Cuisse de poulet au miel

7/05/2015 04:21:00 PM | Libellés :

Ingrédients :
  • une cuisse de poulet entière (avec la peau)
  • oignon nouveau
  • miel

Préparation :
  1. placez la cuisse dans un plat allant au four
  2. étalez une demi-cuillère à café de miel
  3. assaisonnez et passez au four trois quart d'heure à une heure
  4. ajoutez les oignons vers la fin de la cuisson

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Publié par Lauryn

Paupiette de poulet

7/05/2015 04:17:00 PM | Libellés :

Ingrédients :
  • un haut de cuisse de poulet
  • une tranche de jambon cru
  • champignons de Paris

Préparation :
  1. décortiquez le haut de cuisse et aplatissez bien le blanc obtenu pour faire une jolie escalope
  2. hachez menu les champignons et assaisonnez
  3. placez la farce obtenue dans l'escalope et roulez
  4. entourez la paupiette d'une tranche de jambon cru
  5. nouez l'ensemble avec de la ficelle
  6. passez la paupiette à la poêle avec du beurre pour la dorer, ajoutez un fond de volaille et laissez mijoter 

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Publié par Lauryn

Rôti de porc à l'abricot

8/14/2014 08:45:00 AM | Libellés :

Rôti de porc à l'abricot

Ingrédients :
  • de l'huile d'olive
  • une rouelle de porc
  • du gros sel
  • de la confiture d'abricot maison (sinon trop sucrée)

Préparation :
  1. graisser le plat
  2. déposer et assaisonner la viande
  3. mettre au four pendant 1H15
  4. étaler sur le rôti la confiture d'abricot
  5. remettre à cuire pendant 45 mn

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Publié par Lauryn

Sauce piquante

5/07/2014 01:37:00 PM | Libellés :

Sauce piquante maison, pour ceux qui aiment quand ça arrache !

Ingrédients :
  • 1 petit citron confit
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 tomates
  • 4 cornichons
  • poivre en grain
  • tabasco
  • 1 cuillère à soupe de Sriracha Chili sauce
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Passez l'ensemble des ingrédients au mixeur. Pour ceux qui souhaitent adoucir un peu le mélange, ajoutez un peu de sucre. 

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Publié par Lauryn

White City

5/05/2014 06:58:00 PM | Libellés :

Je cherchais un cocktail qui me plaise avec de la crème fraîche, et j'ai trouvé mon bonheur ! Le White City. Même si sa composition est légère en alcool, il tape quand même et se laisse boire facilement. Attention, donc !

Ingrédients :
  • 3 cl de crème de coco
  • 5 cl de crème fraîche
  • 8 cl de jus d'ananas
  • 1 cuillère à soupe de crème fouettée

Préparation :
Dans un shaker, mélangez vigoureusement la crème de coco, la crème fraîche et le jus d'ananas, accompagnés de glaçons. Ajouter la crème fouettée en touche finale.

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Publié par Lauryn

Lard et potiron

10/19/2013 01:20:00 PM | Libellés :

Ingrédients :
  • 2 tranches de poitrine
  • 2 parts de potiron
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail

Préparation :
  1. Émincez l'ail et l'échalote
  2. Dans de l'huile d'olive, faites revenir l'ail et l'échalote
  3. Découpez le lard en morceaux et le potiron en tranches fines
  4. Ajoutez à la préparation
  5. Laissez mijoter
  6. Servir bien chaud

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Publié par Lauryn

Domaine des Masques

5/14/2013 08:16:00 PM | Libellés :

Domaine des Masques, Chardonnay
Vin blanc pas très sec, rond, fruité
Se marie parfaitement avec les viandes blanches ou rouges, ainsi que le foie gras

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Publié par Lauryn
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