La cuisine de Gloubik

• 2 gros gésiers de poulet
• 2 gros foies de poulet
• 2 tranches d'échine de porc
• 4 kiwis du jardin
• sel, poivre

1. Couper les gésiers, les foies et les tranches d'échine en petits morceaux
2. Saler, poivrer
3. Cuire avec de la graisse du poulet dans une casserole pendant 30 minutes
4. Passer le tout au mixeur
5. Mettre dans une terrine et cuire au four pendant 45 minutes
6. Bien laisser refroidir avant de servir

• une échalote
• un shiitakë
• des aiguillettes de poulet
• des kiwis du jardin (300 à 400 gr)
• du sirop de canne à sucre
• huile d'olive

1. après avoir pelé les kiwis et les avoir découpé en rondelles, les faire cuire dans le sirop de canne à sucre
2. faire revenir l’échalote et le shiitakë émincés dans de l'huile d'olive puis ajouter les aiguillettes de poulet
3. récupérer le jus de cuisson des kiwis pour arroser le poulet
4. ajouter sel et poivre à votre convenance, laisser mijoter
5. accompagnez l'ensemble de frites ou pommes de terre sautées, un vin blanc sec mais fruité (Corbières de Nîmes par exemple) convient parfaitement en boisson

• une pâte feuilletée
• un oignon
• une tomate
• 100 gr de Brie de Meaux
• une tranche de poitrine fumée
• 2 œufs
• une tranche de porc dans l'échine, cuite au four avec du coing (ben oui, pourquoi faire simple ?)

1. disposez la pâte dans un plat à tarte
2. ajoutez les ingrédients coupés en petits morceaux
3. battez les œufs et ajoutez-les à l'ensemble
4. mettez à cuire au four le temps nécessaire à la cuisson ;)

• pain viking
• jambon cru
• reblochon au lait cru

1. Découpez le jambon cru en lamelles
2. Sur une tranche de pain, placez le jambon cru
3. Ajoutez du reblochon en morceaux
4. Recouvrez d'une autre tranche de pain
5. Placez dessus d'autres morceaux de reblochon
6. Passez au four position grill pendant 15 mn

• deux tranches de pain viking
• 80 à 100 grammes de steak haché
• petite échalote, moutarde à l'ancienne de Meaux
• tomate
• reblochon

1. Formez une galette de viande avec le steak haché
2. Passez le steak à la poêle (laisser saignant)
3. Étalez la moutarde sur une des tranches de pain
4. Placez le steak par-dessus
5. Ajoutez l'échalote, la tomate et une tranche de reblochon
6. Fermez avec la seconde tranche et ajoutez-y du reblochon
7. Passez au four

• un poulet fermier
• un bouquet garni (thym, romarin, laurier)
• carottes
• champignons de Paris blonds, pleurotes
• deux oignons
• crème fraîche épaisse (25cl)
• sel, poivre
• vin blanc

1. Découpez le poulet en morceaux
2. Nettoyez et émincez les carottes, les champignons et les oignons
3. Dans une marmite, faites revenir le poulet avec de l'huile d'olive
4. Ajoutez les carottes, les oignons, les champignons et le bouquet garni. Salez.
5. Arrosez de vin blanc
6. Laissez mijoter à feu doux durant 2h30
7. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et le poivre
8. Accompagnez de riz 

- Dis, Georges ! Y'a quoi d'autre comme fromage ?
- De la mozzarella et du conté râpé !
- Boh !
- Quoi que ! Sur une tranche de pain aux céréales avec un peu de beurre demi-sel...
- Passé au four....
- C'est pas raisonnable !
- Nan !

• une baguette au cinq céréales
• six tranches de jambon cru
• du reblochon
• une tomate
• poivre

1. Prendre un tronçon de baguette, l'ouvrir en deux sans séparer les moitiés
2. Découper les tranches de jambon cru en lamelles et les disposer sur le pain
3. Couper la tomate en dés et en répartir quelques morceaux sur le jambon
4. Disposer sur le tout les morceaux de reblochon
5. Poivrez
6. Passez au grill ( 20 mn dans notre four électrique sur position grill)
7. Dressez l'assiette avec le reste de la tomate avec un filet d'huile d'olive