La cuisine de Gloubik

• deux tranches de pain viking
• 80 à 100 grammes de steak haché
• petite échalote, moutarde à l'ancienne de Meaux
• tomate
• reblochon

1. Formez une galette de viande avec le steak haché
2. Passez le steak à la poêle (laisser saignant)
3. Étalez la moutarde sur une des tranches de pain
4. Placez le steak par-dessus
5. Ajoutez l'échalote, la tomate et une tranche de reblochon
6. Fermez avec la seconde tranche et ajoutez-y du reblochon
7. Passez au four

• un poulet fermier
• un bouquet garni (thym, romarin, laurier)
• carottes
• champignons de Paris blonds, pleurotes
• deux oignons
• crème fraîche épaisse (25cl)
• sel, poivre
• vin blanc

1. Découpez le poulet en morceaux
2. Nettoyez et émincez les carottes, les champignons et les oignons
3. Dans une marmite, faites revenir le poulet avec de l'huile d'olive
4. Ajoutez les carottes, les oignons, les champignons et le bouquet garni. Salez.
5. Arrosez de vin blanc
6. Laissez mijoter à feu doux durant 2h30
7. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et le poivre
8. Accompagnez de riz 

- Dis, Georges ! Y'a quoi d'autre comme fromage ?
- De la mozzarella et du conté râpé !
- Boh !
- Quoi que ! Sur une tranche de pain aux céréales avec un peu de beurre demi-sel...
- Passé au four....
- C'est pas raisonnable !
- Nan !

• une baguette au cinq céréales
• six tranches de jambon cru
• du reblochon
• une tomate
• poivre

1. Prendre un tronçon de baguette, l'ouvrir en deux sans séparer les moitiés
2. Découper les tranches de jambon cru en lamelles et les disposer sur le pain
3. Couper la tomate en dés et en répartir quelques morceaux sur le jambon
4. Disposer sur le tout les morceaux de reblochon
5. Poivrez
6. Passez au grill ( 20 mn dans notre four électrique sur position grill)
7. Dressez l'assiette avec le reste de la tomate avec un filet d'huile d'olive

• 150 gr de chocolat noir amer
• 2,5 cuillères à soupe de sucre glace rases
• 2 jaunes d'oeufs
• 100 gr de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• 50 gr de cacao

1. cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en dés
2. faites-les fondre au bain-marie, tournez pour que la préparation soit lisse
3. ajoutez ensuite le sucre glace en le tamisant et mélangez bien
4. laissez tiédir puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un sans cesser de tourner
5. ajoutez en dernier lieu la crème et mélangez à nouveau
6. couvrez d'une feuille d'aluminium et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures
7. roulez les truffes dans le cacao

• 2 blanc d’œufs
• 115 gr de sucre glace
• 115 gr de noix de coco râpée

1. Préchauffer le four à thermostat 6
2. Mélanger les blancs d’œufs et le sucre glace
3. Ajouter la noix de coco râpée
4. Mélanger bien
5. Faites de petits galets en roulant la pâte au creux de la main
6. Mettez au four (thermostat 4, préchauffé) et laissez cuir 20 mn

 

• 4 poireaux
• jambon cru
• crème fraîche épaisse
• comté râpé

1. découper les poireaux afin de conserver la partie blanche avec un peu de vert
2. faire cuire les poireaux
3. envelopper les poireaux découpés en morceaux dans des tranches de jambon cru
4. passer au four sur position grill pendant une ou deux minutes pour imprégner les poireaux du goût du jambon
5. saupoudrer de comté râpé et ajouter la crème
6. passer au four pendant une vingtaine de minutes (le comté doit être légèrement doré)